Näin käytät kesäkurpitsaa monipuolisesti – katso reseptit ja vinkit säilytykseen

Kesäkurpitsa on yksi loppukesän satoisista vihanneksista, josta valmistat helposti niin arkiruoat, leivonnaiset kuin grilliherkut. Miedon makunsa ansiosta se sopii moniin ruokiin ja tuo niihin mehukkuutta. Kokosimme vinkit kesäkurpitsan käyttöön, säilytykseen sekä tietysti Marttojen herkulliset reseptit.

Kesäkurpitsa on kurkkua muistuttava, runsassatoinen vihannes, joka kannattaa poimia omasta puutarhasta jo nuorena, viimeistään noin puolikiloisena. Pienet kesäkurpitsat ovat rakenteeltaan napakoita ja maultaan parhaimmillaan.

Lue myös: Keitä herkullinen hillo itse – näin onnistut ja saat hillon säilymään

Miedon makunsa ansiosta kesäkurpitsa sopii monenlaisiin ruokiin. Sitä voi syödä myös raakana esimerkiksi salaateissa ja raasteissa, sillä kuori, malto ja siemenet ovat kaikki syötäviä. Kypsennettynä kesäkurpitsa tuo mehukkuutta laatikkoruokiin, piirakoihin, leipiin ja jopa kakkuihin. Se sopii myös risottoihin, patoihin, pastoihin, grillattavaksi sekä täytettäväksi. Ohuista viipaleista valmistuvat herkulliset kesäkurpitsapizzat, ja puolikkaista saa näyttäviä täytettyjä veneitä.

Lue myös: Säilö etikkaan – näin onnistut pikkelöinnissä

Kesäkurpitsa säilyy parhaiten viileässä, noin +8–12 asteen lämpötilassa. Hyviä säilytyspaikkoja ovat esimerkiksi maakellari tai jääkaapin vihanneslokero. Liian kylmässä kesäkurpitsa kuitenkin vaurioituu helposti samaan tapaan kuin kurkku.

Kesäkurpitsaa kannattaa sitä hyödyntää mahdollisimman monipuolisesti. Samasta vihanneksesta valmistuvat niin suolaiset leivonnaiset, lisukkeet, pääruoat kuin makeat herkut.

Lue lisää kesäkurpitsan säilönnästä ja säilytyksestä täältä.