Laatikkoruoat maistuvat arjessa – 8 helppoa ja täyttävää reseptiä

Laatikkoruoat ovat arjen luottoruokia: maukkaita, täyttäviä ja helppoja valmistaa. Uunissa kypsyvät niin perinteiset kala- ja kasvislaatikot kuin makaronilaatikon uudet versiotkin. Mikä parasta, laatikkoruoka maistuu usein vielä seuraavanakin päivänä. Poimi Marttojen kahdeksasta reseptistä uusi suosikki arkiruokapöytään!

Laatikkoruoissa yhdistyvät helppous, monipuolisuus ja hyvä maku. Ainekset kootaan uunivuokaan, ja uuni hoitaa suuren osan työstä. Samalla kertaa valmistuu usein ruokaa useammalle aterialle, joten laatikkoruoat sopivat mainiosti myös kiireiseen arkeen.

Lue myös: Syksyn makuja – 6 herkullista reseptiä sienistä, kaalista ja juureksista

Perinteiset kalalaatikot saavat uutta makua kasviksista ja mausteista. Modernissa muikkulaatikossa perunan ja muikkujen rinnalle tulevat palsternakka, tilli ja fenkolinsiemenet. Muikkujen tilalla voi käyttää myös silakkafileitä. Silakka-juurisellerilaatikossa puolestaan juuriselleri pääsee näyttämään, miten monipuolinen juures se on.

Kasvisruokien ystävälle löytyy monta herkullista vaihtoehtoa. Hernerouhe-makaronilaatikko on ruokaisa versio tutusta arkiklassikosta, ja pasta-soijarouhevuokaan saa lisää makua ja väriä raastamalla joukkoon esimerkiksi porkkanaa, palsternakkaa tai kesäkurpitsaa. Punajuurilaatikossa yhdistyvät punajuuri, kesäkurpitsa ja ohra. Sen voi valmistaa myös valmiiksi kypsennetyistä punajuurista.

Lue myös: Syksyn uuni- ja pataruoat – 8 lämmittävää reseptiä viileisiin päiviin

Perinteinen kaalilaatikko onnistuu myös ilman lihaa. Kasviskaalilaatikossa keräkaali, ohra ja kaurajauhis tai härkäpapuvalmiste saavat makua meiramista, timjamista ja siirapista. Tarjoa laatikko puolukoiden kanssa. Kun valitset kasvipohjaisen kerman, kaalilaatikko on myös vegaaninen ja maidoton.

Paimenenpaistos eli shepherd’s pie on englantilainen laatikkoruoka, jossa mehevä täyte peitetään perunasoseella. Marttojen kasvisversiossa täyte valmistetaan kaurajauhiksesta, porkkanasta ja tomaattikastikkeesta. Tarjoa paistos puolukkasurvoksen kanssa.

Entä oletko jo kokeillut voileipälaatikkoa? Tässä hieman erilaisessa laatikkoruoassa kerrostetaan perunaa, anjovista sekä kananmunaa ja sipulia. Pitkään uunissa hautuva laatikko tuo mukavaa vaihtelua tuttuihin arkiruokiin.