Kaalipataa, kotikaljaa ja uunijäätelöä – Marttojen retroruokareseptit uudella twistillä

Nuudelit ja tacot saavat tällä kertaa väistyä, kun palaamme lapsuuden ruokamuistoihin, mummolan pöytään ja osin jo unohtuneiden kotiruokien äärelle. Marttojen kahdeksassa perinneruokareseptissä vanhat suosikit saavat rinnalleen uusia makuja.

Jokainen vuosikymmen tuo mukanaan omat ruokahittinsä. Osa niistä jää oman aikansa ilmiöiksi, osa löytää pysyvän paikan suomalaisissa ruokapöydissä. Vaikka uusia makuja on hauska kokeilla, välillä kannattaa kurkistaa myös vanhoihin keittokirjoihin ja emäntälehtien ruokasivuille. Niistä löytyy ruokia, jotka ovat ruokkineet vanhempiamme ja isovanhempiamme – ja joista riittää inspiraatiota myös tämän päivän keittiöön.

Martat ylläpitää ruokaperinteitä ja tuo niitä tähän päivään niin, että tutut maut puhuttelevat myös uusia sukupolvia. Näissä resepteissä menneiden vuosien suosikit saavatkin uusia muotoja. Kaalipata valmistuu kasvisversiona herne-kaalipatana, täytetyt paprikat saavat couscous-täytteen ja pirteä raastesalaatti tuo tutut maut tähän päivään.

Lue myös: 9 helppoa välipalaa koululaiselle – katso Marttojen helpot reseptit

Mukana on myös klassikoita, jotka ansaitsevat uuden mahdollisuuden: kotikaljaa, kurpitsapikkelssiä ja näyttävä kirsikka-uunijäätelö. Lämpimät voileivät saavat täytteekseen tulista kotimaista järvikalaa ja karamellisoitua sipulia, ja peltivihis tuo oman lisänsä perinneruokien joukkoon.

Resepteissä maistuvat myös täysjyväviljat, kotimainen järvikala ja sesongin kasvikset. Syksyn juurekset, kurpitsat ja paprikat sopivat niin arkiruokiin kuin sadonkorjuupöytään. Kun kekrin aika koittaa, näistä kahdeksasta reseptistä löytyy tarjottavaa myös syksyn juhlaan – kotikaljaa unohtamatta.