Paprika on nyt parhaimmillaan – katso parhaat reseptit ja vinkit käyttöön

Makea, mehukas ja monipuolinen paprika kuuluu loppukesän ja alkusyksyn suosikkikasviksiin. Se sopii yhtä hyvin salaatteihin, lämpimiin ruokiin kuin säilöntäänkin. Tutustu paprikan makuihin, säilytysvinkkeihin ja ravintoarvoihin – ja nappaa herkulliset reseptit talteen.

Paprika on monipuolinen kasvis, joka sopii yhtä hyvin salaatteihin, voileiville, lämpimiin ruokiin kuin säilöntäänkin. Suomessa viljellään makeaa ruokapaprikaa, suippopaprikaa ja tulisia maustepaprikoita, ja kotimaisen paprikan sesonki kestää huhtikuusta lokakuuhun.

Paprika kuuluu koisokasvien (Solanaceae) heimoon ja se on peräisin Keski-Amerikasta, missä sitä viljeltiin jo 3000–5000 vuotta ennen ajanlaskumme alkua. Eurooppaan paprika saapui Kolumbuksen löytöretkien myötä. Kasvien hedelmien tulinen maku muistutti mustapippuria ja sen toivottiin korvaavan tuon hintavan tuontimausteen, ja siksi espanjalaiset alkoivat kutsua uutta kasvia pippuriksi. Tästä juontaa juurensa myös Suomessa edelleen toisinaan käytetty chilipaprikan nimitys turkinpippuri.

Eri värisissä paprikoissa on pieniä makueroja. Punainen paprika edustaa monelle tuttua, täyteläistä paprikan makua. Keltainen paprika on hieman miedompi ja aavistuksen makeampi, kun taas oranssi paprika on lajikkeista makein.

Lue myös: Marttojen helpot suolaiset piirakat – katso parhaat reseptit

Paprika sopii monenlaisiin ruokiin. Se tuo väriä ja rapeutta salaatteihin ja voileiville, toimii hyvin padoissa ja kastikkeissa sekä täytettynä uunissa. Paprikaa voi myös pakastaa tuoreena tai ryöpättynä, kuivata tai säilöä etikkaliemeen. Ennen ruoanvalmistusta ja säilöntää paprikasta poistetaan siemenet.

Paprika säilyy parhaimmin huoneenlämmössä: suositeltu säilytyslämpötila on +10-14 astetta. Se kannattaa pitää muovipussissa tai muuten suojattuna, jotta se ei pääse kuivumaan.

Paprika on myös ravitsemuksellisesti erinomainen valinta. Vihannespaprikan hedelmän vesipitoisuus on yli 90 prosenttia. Paprika sisältää C- ja E-vitamiineja, A-vitamiinin esiasteita sekä B-ryhmän vitamiineja. Kasviksista paprika on yksi parhaista C-vitamiinin lähteistä, ja punainen paprika sisältää eniten A-vitamiinia. Korkean karotenoidipitoisuutensa ansiosta paprikalla on myös antioksidatiivisia vaikutuksia.

Tutustu alta herkullisiin paprikaresepteihin ja ota sesongin maukas kasvis monipuolisesti käyttöön.

Lue lisää paprikasta täältä
Kasvata itse paprikaa, lue ohjeet ja vinkit täältä