Näin keität uudet perunat oikein – pienillä nikseillä saat kesän herkusta parhaan maun

Uudet perunat kuuluvat suomalaisen kesän odotetuimpiin herkkuihin. Vaikka valmistus vaikuttaa yksinkertaiselta, oikealla keittotavalla perunoista tulee sopivan kypsiä ja maukkaita.

Vastanostettujen varhaisperunoiden maku on parhaimmillaan, kun niiden käsittely pidetään mahdollisimman yksinkertaisena. Huolellinen pesu, sopiva määrä suolaa ja tillinvarret keitinvedessä nostavat esiin uuden sadon herkän maun.

Lue myös: Salaatin kasvatus onnistuu helposti – katso vinkit runsaisiin satoihin

Uudet perunat laitetaan aina kiehuvaan veteen. Näin ne eivät halkeile ja vitamiinit säilyvät paremmin. Yhtä tärkeää on keittämisen jälkeinen kuivaus, sillä se auttaa perunoita säilyttämään rakenteensa ja poistaa ylimääräisen kosteuden.

Aseta perunoiden päälle muutama arkki talouspaperia tai puhdas astiapyyhe imemään kosteutta ja sulje kattila kannella.

Lue myös: Nokkonen, vuohenputki ja muut luonnonyrtit – näin tunnistat ja käytät

Perinteisesti uudet perunat tarjotaan voin, tillin ja esimerkiksi savukalan tai grilliruokien kanssa. Ne maistuvat kuitenkin erinomaisesti myös seuraavana päivänä esimerkiksi salaatissa tai leivän päällä.

Muistathan, että varhaisperunat eivät sovellu alle 1-vuotiaalle korkean solaniini- ja nitraattipitoisuuden vuoksi.

Katso valmistusohjeet täältä!

Ole hyvä ja salli evästeet nähdäksesi tämän sisällön tai katso sisältö täältä.