Näin vähennät ruokahävikkiä – kokeile 6 helppoa hävikkireseptiä

Kattilan pohjalle jäänyt ruoka, muutama keitetty peruna tai aamulta yli jäänyt puuroannos voivat helposti päätyä roskiin. Pienillä arjen valinnoilla ruokahävikkiä voi vähentää. Poimi vinkit ja hävikkireseptit, joiden avulla hyödynnät tähteet uudeksi ruoaksi.

Aterialta jää tilkka keittoa tai pastaa, muutama peruna tai keko porkkanaraastetta. Aamupuuro ei maistunutkaan kaikille, ja hedelmäkulhossa odottaa muutama hedelmä, jotka eivät enää sellaisenaan tee kauppaansa. Pienistä määristä kertyy helposti ruokahävikkiä.

Lue myös: Syksyn uuni- ja pataruoat – 8 lämmittävää reseptiä viileisiin päiviin

Ruokahävikkiä syntyy ruokaketjun kaikissa vaiheissa, mutta eniten kotitalouksissa. Suomessa kotitalouksien ruokahävikki on vuosittain 107–137 miljoonaa kiloa eli noin 20–25 kiloa henkilöä kohden. Suomi on sitoutunut puolittamaan ruokahävikin vuoteen 2030 mennessä.

Suunnittele, säilytä ja hyödynnä

Ruokahävikin vähentäminen alkaa suunnittelusta. Tarkista jääkaapin ja ruokakaapin sisältö ennen kauppaan lähtöä, suunnittele ostokset etukäteen ja tee kauppalista. Valmista ruokaa sopiva määrä ja säilytä se oikein.

Lue myös: Syksyn parhaat keitot – helpot ja lämmittävät keittoreseptit

Tiesithän, että Marttojen ruokakursseilla opetellaan hyödyntämään raaka-aineet mahdollisimman tarkasti, soveltamaan ruokaohjeita sesonkien ja jääkaapin sisällön mukaan sekä säilyttämään ruokaa oikein.

Tee tähteistä uutta ruokaa

Tähteet ja kaappeihin jääneet raaka-aineet ovat hyvä lähtökohta seuraavalle aterialle. Ylijääneestä puurosta syntyy sämpylöitä, hedelmät voi käyttää paistokseen ja jääkaapin aineksia hyödyntää esimerkiksi wokkiin, lämpimään salaattiin tai minestronekeittoon.

Lue lisää tietoa hävikistä täältä