Mitä ruoaksi kiireisenä arkipäivänä? 9 helppoa ja täyttävää reseptiä

Kun kesäloman kiireettömyys vaihtuu hektisempään arkeen, helpot ja täyttävät ruoat helpottavat arkirumbaa. Kokosimme yhdeksän arkiruokareseptiä, jotka sopivat niin lounaaksi töihin kuin koululaisen ruoaksi ennen harrastuksiin lähtöä.

Kiireisessä arjessa on hyvä olla takataskussa helppoja ja täyttäviä arkiruokia, joita voi ottaa mukaan töihin lounaaksi tai tarjota koululaiselle ennen harrastuksiin lähtöä.

Lue myös: Mitä tehdä punajuuresta? Kokeile 9 herkullista punajuurireseptiä

Mukaan otettavaksi sopivat esimerkiksi papupiilot, joissa vihreät pavut saavat seurakseen punasipulirelissin. Papupiilot voi valmistaa myös vegaanisina, ja täytteessä voi käyttää valmista sipulirelissiä tai maustekastiketta. Myös rieskapitsarullat on helppo kääräistä mukaan vaikka voipaperiin.

Ruokaisan salaatin ystävälle vaihtoehtoja ovat valkopapu-parsakaalisalaatti sekä lämmin parsa-perunasalaatti, joka maistuu herkulliselta myös jäähtyneenä. Parsa-perunasalaatin tofua voi halutessaan vaihtaa kaurapalaan tai isoihin valkoisiin papuihin. Raikkaampi vaihtoehto on varhaiskaalisalaatti, jossa kaalin maustaa hapokas piimäkastike.

Lue myös: Näin käytät kesäkurpitsaa monipuolisesti – katso reseptit ja vinkit säilytykseen

Lämpimäksi ateriaksi sopii punajuurikeitto härkäpapuhummuksella, ja sadonkorjuun kasviksia pääsee hyödyntämään loppukesän piirakassa, jonka täytteeseen tulevat kesäkurpitsa sekä punainen ja keltainen paprika.

Itse tehdyt gnocchit tomaattikastikkeella ovat yllättävän helppoja valmistaa, ja kypsät gnocchit voi myös pakastaa seuraavaa kertaa varten. Tofu-kesäkurpitsapihveihin puolestaan voi käyttää vihanneslaatikon pohjalle unohtuneita kasviksia. Pihvit sopivat esimerkiksi perunasoseen tai höyrytettyjen kasvisten seuraksi.