Syksyn uuni- ja pataruoat – 8 lämmittävää reseptiä viileisiin päiviin

Kun syksy viilenee, uunissa ja padassa hautuvat ruoat maistuvat erityisen hyviltä. Kokosimme kahdeksan lämmittävää reseptiä, joissa maistuvat sesongin juurekset, sienet, kala ja täyteläiset kastikkeet. Valitse suosikkisi ja anna uunin tai padan hoitaa osa työstä.

Syksyn uuni- ja pataruoissa riittää valinnanvaraa kasvisruoista kalaan. Italialaisessa kalapadassa yhdistyvät vaalea kala, pavut, kasvikset ja tomaatti. Valkoviinin voi halutessaan korvata kalaliemellä tai tilkalla sitruuna- tai omenamehua, ja vihreät pavut voi napata pakastealtaasta myös niiden sesongin ulkopuolella.

Lue myös: Syksyn parhaat keitot – helpot ja lämmittävät keittoreseptit

Täyteläisessä Marry me -perunapaistoksessa uunissa paahdetut perunat saavat päälleen aurinkokuivatuilla tomaateilla, kermalla ja parmesaanilla maustetun kastikkeen. Broilerin jauhelihan sijaan ruokaan voi käyttää kasviproteiinivalmistetta. Kirjolohikiusauksessa osa perunasta puolestaan vaihtuu värikkäisiin wok-vihanneksiin, ja kylmäsavukirjolohen makua raikastavat sitruuna ja tilli.

Lue myös: Kaalipataa, kotikaljaa ja uunijäätelöä – Marttojen retroruokareseptit uudella twistillä

Kasvisruokaa kaipaavalle löytyy kaurajauhiksesta valmistettu paimenenpaistos, jonka pinnalle levitetään pehmeä perunasose. Tomaattisessa juures-papupadassa maistuvat porkkana, palsternakka ja lanttu, mutta ruoan voi tehdä kätevästi myös pakastekeittojuureksista. Kuivatut mustapavut voi puolestaan vaihtaa säilykepapuihin, jolloin valmistus nopeutuu.

Syksyn sienisaaliista syntyy suppilovahveroilla täytetty uunimunakas. Juureksista pitävä voi kokeilla mehevää punajuurigratiinia, jossa punajuuret, perunat ja vuohen- tai fetajuusto hautuvat kermaiseksi uuniruoaksi. Pasta-soijarouhevuoasta saa helposti vielä kasvispitoisemman raastamalla joukkoon esimerkiksi porkkanaa, palsternakkaa, juuriselleriä, kukkakaalia tai kesäkurpitsaa.